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Rue Féronstrée, à deux pas du centre historique de Liège, La Mouette est devenue au fil des années une véritable cantine de quartier, une adresse qu’il est bon de connaitre et de fréquenter. Dans une atmosphère chaleureuse et sans prétention, cette adresse familiale propose une cuisine méditerranéenne généreuse et savoureuse.
Installée depuis neuf ans rue Féronstrée, La Mouette fait partie de ces adresses que l’on se transmet presque discrètement, comme un bon plan que l’on réserve aux initiés. Ici, pas de mise en scène superflue ni de cuisine démonstrative : l’essentiel se trouve dans l’assiette, dans l’accueil et dans l’atmosphère.
Derrière ce nom évocateur se cache une jolie histoire. « En Turquie, la mouette a un côté poétique », explique Meltem, qui fait aussi référence à l’œuvre célèbre de Anton Chekhov. Sur les murs, des mouettes en céramique rappellent celles qui planent au-dessus du Bosphore, tandis qu’un fond de jazz doux accompagne les conversations. Chaque élément du décor raconte une histoire et participe à cette ambiance paisible et conviviale qui donne immédiatement envie de s’attarder.
Comme beaucoup d’établissements de l’Horeca, La Mouette a traversé quelques tempêtes ces dernières années. Entre la pandémie de COVID-19, les travaux du tram et la crise énergétique, l’aventure n’a pas toujours été simple. « Ça a été dur mais ça va aller », assure Meltem avec un grand sourire. Une phrase qui résume bien l’esprit du lieu : résilient, chaleureux et profondément humain.
À La Mouette, la cuisine s’inscrit dans une tradition de partage aux accents méditerranéens. L’adresse accueille les gourmands du mardi au dimanche, de 11 heures à 20 heures, pour une pause sucrée comme pour un repas complet.
Au tableau du jour, on découvre une soupe maison, une sélection de sandwiches, d’appétissantes omelettes, plusieurs croques gourmands et des assiettes garnies. Mais le vrai plaisir réside souvent dans la possibilité de composer son propre plateau de mezze.
Kefta parfumées, poulet savoureux, poivrons marinés, houmous onctueux, haricots mijotés, tzatziki frais ou taboulé parfumé : les petites préparations se succèdent, colorées et généreuses. L’ensemble est aussi frais que copieux, parfait pour un déjeuner gourmand ou un moment de partage entre amis, en famille ou en couple.
Ce qui fait le charme de La Mouette, au-delà de la cuisine, c’est l’atmosphère qui s’en dégage. Ici, on vient comme on est : pour un thé, un déjeuner improvisé, une pause gourmande ou simplement pour profiter d’un moment chaleureux au cœur de la ville. Service souriant, cuisine sincère et ambiance conviviale : La Mouette incarne parfaitement l’esprit des bonnes tables de quartier.
Dans une rue Féronstrée qui commence à revivre, La Mouette continue de déployer ses ailes depuis près d’une décennie. Une cantine familiale, simple et généreuse, où l’on vient autant pour l’accueil que pour l’assiette — et que l’on recommande volontiers, comme un petit secret gourmand au cœur de Liège.
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Thiebaut Colot
Crédits photos : Sable