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En face de la Salle Philharmonique de Liège, dans une élégante maison de maître, Casa Verde invite à un voyage gourmand. Pinsa incomparables, antipasti savoureux et ambiance chaleureuse : une adresse italienne qui mérite largement le détour.
Au cœur de Liège, Casa Verde fait partie de ces restaurants où l’on revient avec plaisir. Déjà testé à plusieurs reprises — en semaine comme le week-end — l’établissement ne nous a jamais déçus. Dès l’entrée, le charme opère : installé dans une élégante maison de maître, le restaurant séduit par une décoration soignée et raffinée qui crée une atmosphère cosy et chaleureuse.
L’accueil participe largement à cette impression de bien-être. Le gérant, dont l’accent italien chantant ne laisse aucun doute sur les origines, et son équipe reçoivent les clients avec sympathie et simplicité. On s’installe rapidement dans cette ambiance conviviale qui donne envie de profiter pleinement de la soirée. Dans les verres, les spritz et les Hugo pétillent joyeusement pour ouvrir cette parenthèse transalpine.
La cuisine se veut fidèle à l’esprit de la gastronomie italienne : des produits frais, des saveurs franches et des recettes qui mettent l’ingrédient au centre de l’assiette. La spécialité de la maison est la pinsa, cette pizza romaine ancestrale dont la pâte, élaborée à partir d’un mélange de trois farines et d’un taux d’hydratation élevé, se révèle plus légère et plus digeste que la pizza traditionnelle.
La carte décline cette spécialité en de nombreuses versions gourmandes, garnies d’ingrédients frais et de saison, souvent directement inspirés des produits italiens.
Avant d’y succomber, on se laisse volontiers tenter par quelques antipasti. Parmi les coups de cœur, le carpaccio de tomates cœur de bœuf, feta et origan offre une entrée fraîche et parfumée, tandis que les aubergines alla parmigiana séduisent par leur fondant et leur générosité.
Les plats confirment le sérieux de la maison. L’escalope de poulet alla milanese est une valeur sûre, croustillante et savoureuse. Lors d’une précédente visite, une suggestion du chef — un superbe risotto aux Saint-Jacques — avait également marqué les esprits.
La gourmandise se poursuit au moment du dessert. La mousse au chocolat à partager constitue une excellente manière de conclure le repas sur une note conviviale et généreuse.
Autre atout non négligeable : les prix restent particulièrement doux, ce qui rend l’adresse d’autant plus agréable à fréquenter. Et petit plus ultra gourmand : le brunch dominical hyper sympa organisé une fois par mois !
Au final, Casa Verde incarne parfaitement ce que l’on attend aujourd’hui d’une bonne table italienne : une cuisine généreuse, une atmosphère chaleureuse et ce petit goût de dolce vita qui transforme un simple dîner en véritable moment de plaisir. Un petit bout d’Italie au cœur de Liège — et une adresse qu’il est décidément bon de connaître et de recommander.
Infos et réservations : Casa verde Restaurant – La pizza romaine en Pinsa saine et innovante
Thiebaut Colot
Crédits photos : Casa Verde