«
Carré Noir, chocolaterie liégeoise multi-primée et récemment distinguée par le Mérite Liégeois 2025, ouvre un nouveau chapitre de son histoire avec un atelier bean-to-bar au cœur de la ville. Une campagne de crowdfunding invite le public à participer à cette aventure gourmande, éthique et créative.
La chocolaterie artisanale liégeoise Carré Noir, récemment récompensée par le Mérite Liégeois 2025, se lance dans une nouvelle aventure ambitieuse en lançant sa campagne de crowdfunding. L’objectif : soutenir l’ouverture d’un atelier entièrement dédié à la production de chocolat 100 % bean-to-bar, au cœur de Liège, et offrir aux amateurs la possibilité de participer à cette évolution gourmande et éthique.
Depuis 2014, Carré Noir s’est imposée comme une référence dans le paysage chocolatier liégeois, grâce à des créations originales et savoureuses telles que les Prouts de Licorne, le calendrier de l’Avent d’artistes ou ses pralines multi-primées. Sa fondatrice, Mélanie Lemmens, souhaite aujourd’hui franchir un cap supplémentaire en développant pleinement le bean-to-bar, c’est-à-dire la fabrication artisanale des chocolats à partir de fèves soigneusement sélectionnées.
Le nouvel atelier, situé rue du Palais à deux pas du Musée de la Vie wallonne, permettra de torréfier, broyer et concher les fèves, garantissant une maîtrise complète de la transformation du cacao. « Développer le bean-to-bar à plus grande échelle, c’est offrir un chocolat encore plus pur et responsable, tout en partageant cette aventure avec nos clients », explique Mélanie Lemmens. Les visiteurs pourront découvrir sur rendez-vous les différentes étapes de production, tandis que le magasin historique de Neuvice accueillera un salon de dégustation pour savourer les chocolats dans un cadre convivial.
Pour financer ce projet, la campagne de crowdfunding vise 15 000 euros destinés à l’acquisition de matériel spécialisé, à l’aménagement de l’atelier, aux premiers stocks de fèves sélectionnées et au développement du salon de dégustation. Les contributeurs bénéficieront de contreparties exclusives et gourmandes, incluant des tablettes et coffrets inédits, des ateliers chocolat et des surprises artistiques en collaboration avec l’artiste liégeois Noir Artist. Certains lots contiendront un ticket d’or donnant droit à une reproduction numérotée et signée de la fresque Libertas Gentis.
Carré Noir s’est déjà distinguée à de multiples reprises : Gault & Millau en 2020, Club des Croqueurs de Chocolat en 2024, distinctions aux International Chocolate Awards et médaille d’argent pour le meilleur aménagement de boutique. Mélanie Lemmens, quant à elle, a été élue parmi les « personnalités chocolat » de l’année, avant de recevoir le Mérite Liégeois 2025. Avec ce nouvel atelier et son approche 100 % bean-to-bar, la chocolaterie continue de conjuguer créativité, savoir-faire et engagement éthique, tout en invitant le public à prendre part à son expansion.
LM
Le crowdfunding : Crowd’in | La chocolaterie Carré Noir à Liège ouvre son atelier bean-to-bar
Plus d’infos sur Carré Noir : Chocolat Carré Noir – Chocolats Créatifs Made In Belgium
Crédits photos : Carré Noir