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À Liège, on ne compte pas les années, on les savoure. Pour cette vingtième édition, les Epicuriales transforment à nouveau le Parc de la Boverie en immense guinguette gastronomique, où la Cité ardente se vit fourchette en main, entre chefs étoilés, bons vivants et plaisirs gustatifs. Un anniversaire qui sent le terroir, la fête et la vraie gourmandise liégeoise.
Du jeudi 21 au lundi 25 mai 2026, les Epicuriales reviennent au Parc de la Boverie pour une vingtième édition qui s’annonce particulièrement ambitieuse. Installé dans l’un des plus beaux écrins verts de Liège, l’événement confirme son statut de plus grand restaurant à ciel ouvert de Belgique, mêlant découverte gastronomique, convivialité et valorisation des talents culinaires locaux et internationaux.
Une balade gastronomique au cœur de Liège
Les Epicuriales proposent une expérience singulière : celle d’une véritable promenade gourmande à travers des tentes animées par des restaurateurs et traiteurs venus de toute la province de Liège et au-delà. Le principe reste inchangé et fait son succès : permettre aux visiteurs de composer librement leur parcours culinaire, en dégustant une entrée dans une tente, un plat dans une autre, puis un dessert ailleurs.
Les portions sont pensées pour favoriser la découverte et encourager la diversité des expériences. L’objectif est clair : éveiller la curiosité gastronomique et donner envie de prolonger l’expérience dans les établissements des chefs participants.
Cette année encore les participants mettent en appétit : L’Ecailler de Liège pour ses fruits de mer et poissons, Gueuleton pour ses viandes et ses plats canailles, Chez Martin pour une cuisine sincère et géréreuse, l’emblématique traiteur liégeoise Bouillon et Bierna, Yamas Taverna et ses savoureuses préparations méditerranéennes ou encore Viveur et ses belles boutanches et Giu pour de terribles crèmes glacées.
Chaque année, l’événement attire plus de 20.000 visiteurs au Parc de la Boverie, face au Musée et au pied de la passerelle « La Belle Liégeoise ».
L’Epicuriales Plaza, the place to be
Parmi les incontournables de cette édition, l’Epicuriales Plaza occupe une place centrale. Ce chapiteau de 700 m², installé à l’entrée du site, mettra en lumière neuf chefs soigneusement sélectionnés, issus notamment de la province de Liège et des Pays-Bas.
Le concept repose sur un format de type “food court” haut de gamme : chaque chef propose un plat signature unique, au prix fixe de 16 euros, servi depuis une loge entièrement équipée. Les visiteurs s’installent sur une grande terrasse commune et se servent en libre accès. « Ce nouveau Plaza n’est pas là pour concurrencer les tentes des autres restaurateurs mais pour relever le niveau d’ensemble et attirer du monde », avait expliqué l’an passé Pierre Luthers. Le concept avait fonctionné au-delà des espérances et est donc logiquement reconduit.
Parmi les chefs présents figurent Justin Wansart (Pépin, Liège) qui proposera une croquette d’éffiloché de porc, Yikai Qiu (Kaillou, Villers-le-Bouillet) qui fera découvrir un tartare de veau au gochujang, Julien Malaisse (Pré de chez Vous, Namur) qui cuisinera volaille jaune et homard mais aussi Peter Van Rooij, Christian Lejeune (Bacchus, Spa), Lia Mikeladze (Cabale, Liège), ), Vincenzo Calderone (Walio, Liège), , ainsi que les pâtissiers Ben & Adé, finalistes du Meilleur Pâtissier RTL.
Trois chefs invités d’honneur
Cette vingtième édition met également à l’honneur trois figures majeures de la gastronomie :
Le local Maxime Zimmer (Un Max de Goût, Comblain-au-Pont), chef étoilé et « Liégeois de l’Année 2026 », présent dans les tentes traditionnelles avec une cuisine de terroir précise et créative.
Julien Malaisse (Pré de Chez Vous, Namur), chef étoilé et ancien Jeune Chef de l’Année Michelin, qui défendra une cuisine lisible, élégante et centrée sur le produit, au sein de l’Epicuriales Plaza.
David Rathgeber (L’Assiette, Paris 14e), ancien chef étoilé formé auprès d’Alain Ducasse, qui incarne une cuisine française authentique et généreuse, entre tradition et mémoire culinaire, au sein de la Tente des Chefs.
La Tente des Chefs : la gastronomie en format événementiel
La Tente des Chefs accueillera des repas gastronomiques en plusieurs temps, imaginés par des chefs invités venus de Belgique et de l’étranger. Chaque service propose une expérience immersive à quatre ou six mains, sur réservation.
Parmi les invités internationaux et régionaux figurent notamment des chefs venus de Paris, d’Eijsden (Pays-Bas) ou encore de Londres, aux côtés de talents belges confirmés et émergents. L’ensemble contribue à faire de cette tente un véritable laboratoire gastronomique éphémère.
Une vitrine du terroir et de la convivialité
Au-delà des chefs étoilés et des concepts gastronomiques, les Epicuriales restent un événement profondément ancré dans le tissu local. Restaurants liégeois, traiteurs, bars à vins, producteurs et artisans participent à une offre large, allant de la cuisine bistrot à la street food, en passant par des propositions plus traditionnelles ou innovantes.
La dimension conviviale – on est à Liège quand même ! – demeure centrale, portée par une volonté de rendre la gastronomie accessible tout en maintenant un haut niveau d’exigence.
Une organisation modernisée et un accès simplifié
L’événement adopte depuis plusieurs années un système de paiement cashless via bracelet électronique. Rechargeable sur place ou via application mobile, il permet de fluidifier les transactions et de faciliter l’expérience des visiteurs. L’entrée reste gratuite, et l’ensemble du site est organisé pour permettre une circulation fluide entre les différents espaces culinaires.
Informations pratiques
Informations pratiques : Les Epicuriales se tiendront du 21 au 25 mai 2026 au Parc de la Boverie à Liège. Le site sera accessible dès 17h30 le jeudi et dès midi les autres jours, avec fermeture à 1h du matin (minuit le lundi). L’accès est facilité par le tram (station Petit Paradis), les parkings environnants, les parkings vélos et même une navette fluviale. Toutes les informations et réservations sont disponibles sur www.epicuriales.be
Thiebaut Colot
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Crédits photos : Adret& Ubac